En 2022, le Centre de Recherche et d’Expertise Scientifique (CRES) a lancé un projet ambitieux dans le cadre de son programme PAMOJA : la mise en place d’un laboratoire agroalimentaire à Goma. Une initiative pionnière visant à doter la ville d’un outil de recherche et d’expérimentation au service des acteurs du secteur agroalimentaire du Nord-Kivu.
Un laboratoire au service de l’innovation alimentaire
L’objectif central de ce projet était d’offrir aux entrepreneurs et chercheurs locaux un espace pour analyser les cycles et procédés de production alimentaire. Des chercheurs-entrepreneurs ont ainsi pu mener des expérimentations concrètes dans plusieurs domaines : la pâtisserie (pain au lait, pain ordinaire, pain au manioc, biscuits), la brasserie et les boissons, la laiterie (lait de soja, jus d’ananas, jus de maracuja) et la confiserie.
Ces expérimentations avaient pour ambition de fournir un aperçu opérationnel du fonctionnement d’un laboratoire agroalimentaire et d’identifier les procédés adaptables au contexte local de Goma. Plusieurs bénéficiaires ont d’ailleurs franchi le pas en lançant leurs propres entreprises dans les secteurs où ils ont été formés, le CRES facilitant leurs démarches et expérimentations.
Des défis logistiques qui freinent l’élan
Le projet est en suspens faute de difficultés à atteindre les matériels et appareils de précision à Goma. La rareté de la matière première qui devrait être approvisionnée à l’étranger est également un défi.
Victoire Ushindi, Chargée du programme PAMOJA
Malgré l’enthousiasme des participants et les résultats prometteurs des premières expérimentations, le projet s’est heurté à des obstacles logistiques considérables. La difficulté d’accès aux équipements de précision à Goma et la rareté des matières premières — souvent importées de l’étranger — ont conduit à une mise en suspens temporaire du laboratoire.
Victoire Ushindi, chargée du programme PAMOJA, souligne néanmoins que ces difficultés ont eu un apport inattendu : elles ont permis aux participants de mieux appréhender les réalités du secteur de la transformation alimentaire et de renforcer leur capacité à analyser et orienter des projets dans ce domaine complexe.
Des perspectives de relance
Le CRES n’a pas renoncé à cette vision. L’organisation espère pouvoir relancer le projet dès que les défis logistiques auront été surmontés, notamment en développant des partenariats avec des fournisseurs régionaux et des institutions spécialisées. Ce laboratoire agroalimentaire reste un élément clé de la stratégie PAMOJA, qui vise à favoriser le transfert de technologies et à soutenir l’innovation au service du développement économique local.
À travers cette initiative, le CRES démontre une fois de plus sa volonté de s’attaquer aux défis concrets du développement, tout en acceptant les obstacles comme des occasions d’apprentissage et de résilience.
